補牢閣

不知道为什么，今天忽然就想起来上大学时候，学校食堂的几样吃食，而且还是恨不能马上端一些来解解馋，看来变老了。

先说说第一样东西，几乎所有的人都吃过，兰州牛肉拉面。这东西并不是学校食堂的特产，甚至不是正经在食堂里面卖的，而是在食堂门口的一个小屋子里面（印象中是四食堂，楼上是快餐厅），我猜想应该是学校食堂从兰州请来的师傅。上学的时候没有那么讲究，不知道兰州牛肉面讲究的是“一清二白三绿四红五黄”，只觉得那个面吃起来很过瘾，现在想想，学校请来的师傅，或许是因为材料的限制，或许因为成本的考虑，也或者是其他的什么因素，那牛肉面的汤的确是清汤，但是却没见到过萝卜，香菜是一直都有的，但蒜苗却时有时无，面也没有兰州本地那么多的选择，粗细宽窄甚至其他的形状，那时候，我们对面条是没有选择的，只有一种，不过我们也并不知道面条本来是应该可以选择的。尽管如此，我现在回想起来仍然觉得那牛肉拉面的味道如此的让人难舍，汤很清爽，一层红油漂在清汤之上，衬着油绿的香菜碎，面很劲道，很有嚼头，尤其是那个牛肉，不知道他们怎么炖的，比食堂里面卖的牛肉嫩多了。这里的营业时间也比食堂长很多，误过了食堂开饭的钟点，只要还在10点之前，一样可以来这里，几分钟就能抱上一碗香喷喷的牛肉拉面，回宿舍好好享用。按理说，中式快餐应该首选这牛肉拉面做主食，符合快餐的特点，快。

越想越觉得饿，上网四处搜寻洛杉矶有没有正宗的兰州牛肉拉面，未果，却找到一篇四川饮食网上介绍兰州牛肉拉面做法的文章，看完之后，大呼过瘾，却也郁闷地发现自己的确没办法做，不仅仅是原料的缺乏，更因为太多技术活，咱真是不会。不过还是把全文引用在这里，看看也觉得过瘾。原文链接

兰州牛肉拉面技术，堪称中国一绝。拉面制作在中国流传已久，清代王憺望曾作《兰州牛肉面吟》曰：”兰州拉面 天下功，制法来自怀庆府。汤如甘露面似金，一条入口赛神仙。”由此可见兰州拉面制作久负盛名，天下第一之技法。兰州牛肉拉面是技术含量较高的品种，尤其是 马家大爷牛肉面，实践性很强，其方法和技巧，用文字表述，您只能看个七八成。其真功夫方法和技巧只能由师傅言传身教，面授机宜，弟子要边悟边学，边悟边 练，方能渐入其境界。著名的马家大爷牛肉面的清香与可口，正如清代张澍诗中所写的：“雨过金城关，白马激霤回。几度黄河水，临流此路穷。拉面千丝香，惟独 马家爷。美味难再期，回首故乡远。日出念真经，暮落白塔空。焚香自叹息，只盼牛肉面”。

兰州牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。

一、选面

一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面,更不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉，因为这种面粉不但不符合卫生标准，其内所含的蛋 白质分子，在蛋白酶（由于污染等原因，蛋白酶的活性增强）的作用下，蛋白质分子分解成氨基酸，使蛋白质无法与水结合形成面筋，因而大大降低了面筋的生成。 只有新鲜的高筋质面粉（兰州牛肉拉面专用粉），蛋白质含量高，才能为拉面的制作成功保证前提条件。

二、和面

和面是拉面制作的基础，是关键。首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响，通过和面时用水温 度的不同，使和好的面团温度始终保持在30℃，因为此时面粉中的蛋白质吸水性最高，可以达到150%，此时面筋的生成率也最高，质量最好，即延伸性和弹性 最好，最适宜抻拉。若温度低于30℃，则蛋白质的吸水性和质量会随温度的下降而下降。超过30℃，同样也会降低面筋的生成，当温度达到60℃时，则会引起 蛋白质的变性，而失去其性能。就是要使面团保持在最适宜的抻拉范围。其次，和面时还要放入适量的水和灰，因为二者能提高面团中面筋的生成率和质量。比如适 量的水，它的渗透压作用能使面团中蛋白质分子间的距离缩小，密度增大，特别是能使组成面筋蛋白质之一的麦胶蛋白粘性增强，因而也就提高了面筋的生成和质 量。 讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中的灰，实际上是碱，却又不是普通的碱，是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质，俗称蓬灰，加进面里，不仅 使面有了一种特殊的香味，而且拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。 近年来已用专用的和面剂代替. 和面技巧仍是最关键。

三、醒面

醒，即将和好的面团放置一段时间（一般冬天不能低于30分钟，夏天稍短些），其目的也是促进面筋的生成。放置还可以使没有充分吸收水分的蛋白质有充分的吸水时间，以提高面筋的生成和质量。

四、溜条

由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，将面团放在面板上，用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。条拉长后，两端对折，继续握住两端 摔打，如此反复，其目的是调整面团内面筋蛋白质的排列顺序，使杂乱无章的蛋白质分子排列成一条长链，业内称其为顺筋。然搓成长条，揪成20毫米粗、筷子长 的一条条面节，或搓成圆条。

五、 拉面

将溜好的面条放在案板上，撒上清油（以防止面条粘连），然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条，喜食圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种 款式；喜食扁面的，可以选择大宽、宽、韭叶3种款式；想吃出个棱角分明的，拉面师傅会为你拉一碗特别的”荞麦楞”。拉面是一手绝活，手握两端，两臂均匀用 力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内（一般用左手），另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边 抻拉。面条拉长后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手继续勾住另一端抻拉。抻拉时速度要快，用力要均匀，如此反复，每次对折称为一扣。抻拉是一个技术 性很强的工作，初学者很难掌握要领。同样的面团，在有经验的老厨师手中，不但拉面速度快（一般只需10秒钟左右），且拉出的面条粗细均匀，且不断裂，而初 学者就很难做到。一个面节正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，双手上下抖动几次，则面条柔韧绵长，粗细均匀。一般二细均为7扣，细 的则为9扣，毛细面可以达11扣，条细如丝，且不断裂，真可谓中国烹饪之精华。面条光滑筋道，在锅里稍煮一下即捞出，柔韧不粘。有句顺口留形容往锅里下 面：“拉面好似一盘线，下到锅里悠悠转，捞到碗里菊花瓣”。观看拉面好象是欣赏杂技表演。

兰州牛肉拉面牛肉拉面的优劣除了拉面外,最重要的技含量在于淳香的汤，可以说汤是兰州牛肉面的灵魂。无怪乎有人要出5、6百万元购买“马家大爷牛肉面”的 汤料配方。兰州人吃牛肉面，先喝一口汤，便知是不是地道。自清朝嘉庆年间怀庆府清化陈维精做出第一碗牛肉面至今，这汤的配方是代代相传，所谓清汤并非普通 牛肉汤，而主要是几十种香料与牛肉原汤熬制而成。兰州的牛肉面最有代表性的当属著名的 “马家大爷牛肉面” , 马家大爷牛肉面秉承了怀庆府（今河南博爱县）清化苏寨村陈家小车老汤牛肉面的做法，以汤为百鲜之源，注重用汤，精于制汤，尤其讲究“清汤”的调制，清浊分 明，取其清鲜。汤的制法，早在《齐民要术》中已有记载，经过长期实践，用牛肉、肥土鸡、牛肉为主料，采用三十多种调料和中药调配熬制的老汤，经沸煮、微 煮，使主料鲜味溶于汤中，中间要经过两次“清俏”，成品清澈见底，味道极其鲜美，是牛肉面里最入味儿的汤料，不仅鲜美，而且不膻不腥，味厚色醇，香浓鲜 美, 滋阴潜阳，补阴虚，清血热。养血安神，祛风通络入脾、肺、肾三经，有健脾、补肺、固肾、益精之功。曾在清代盛极一时，后因战乱老马家再也未开过的牛肉面 馆。“马家大爷牛肉面”的制作方法精致与考究令人瞠目，就现在的制作成本每碗也在10元-80元不等。

熬汤时选用甘南草原上出产的肥嫩牦牛肉，加牛脊髓和腿骨(俗称棒子骨)，牛肝,有的还添入鸡汤，再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形铁锅 内再加入本地特产的绿萝卜片熬成即可,肉汤气香味浓，清亮澄澈。这“清”自然清香无比。食用时只选用调好的清汤。煮熟的拉面浇上清汤，佐以牛肉丁（或 片）、香菜和蒜苗，调入红亮的辣椒油即可食用。兰州位于黄河上游的一个河谷地的滩上，是省会以上级城市中地下水质最好的。另外，兰州的食用牛肉主要是产自 甘南和青海的牦牛，牦牛体矮身健，脊甲高，垂皮小，毛长，色黑或黑白花斑，尾毛蓬生，成年体重200——300公斤，耐寒，生长在海拔3000米以上的高 原，能在空气稀薄的高山峻岭间生存，生长期长,力大耐寒，有“高原之舟”之美称。高原无污染的草场环境天然放养的牦牛，除了味道鲜美外，因其长期食用许多 野生草及药种（如贝母，虫草、板兰、红花等），所以当地的牧民流传着这样的说法：“我们的牛羊，吃的是中草药，喝的是矿泉水,尿的是太太口服液，屙的是六 味地黄丸”。此话听起来有点夸张，但从另一方面反映了牦牛肉确实是天然无污染的。故其肉有驱风寒之功能，还可治胃寒，风湿，类风湿等病，有滋阴补肾、强身 壮体之功效，其营养价值极高，不论怎样，外地如何都作不出真正地道的兰州牛肉面的。

兰州清汤牛肉面肉汤制作方法

主料:

肉牦牛。

配料:

牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。

调料：

调料，“马家大爷牛肉面”的调料配方主要有三种，最常用的是“浓香型”的。

牛肉汤制作由下面几个步骤进行：

先把牛肉及牛骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉切开，和牛骨头、肥土鸡下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入调料，姜皮， 盐放入锅里，小火炖4小时即熟，捞出稍凉后切成丁待用。牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗切未、香莱切未待用。

将肉汤撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入调料粉,调料可根据南北各地不同饮食习惯而定,再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开 除沫，再加入盐、味精、熟萝卜片和撇出的浮油及葱油、面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的 牛肉丁、香莱未、蒜苗未及辣子油。特点肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味，营养丰富实惠。每碗面条2.5两加汤350-500毫升，视碗大小而定。

牛肉面的辅料也是调汤的一个重要组成部分。辅料萝卜片的做法:绿萝卜均按日需量购进，以免糠心。做法是先将萝卜洗净，去其毛根和头尾，切成长形或扇形的 片，放入开水锅里焯一下，然后捞入冷水浸漂，再入牛肉汤里煮，这样可以去其异味，吃起来软硬适口。 清汤牛肉面要达到色、香、味、形方面俱佳，一碗成功的牛肉面应该是一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄 亮）。马家大爷对牛肉面有严格的质量要求，用他的话说，就是“汤清亮，肉酥香，面韧长”。

油泼辣子的做法也很有讲究，先将菜油烧热，再冷却到100度，放入花椒粒、草果、姜皮等过油，然后捞出，再放入辣椒面，用温油（从100度开始加温），慢 慢的不停的用铲子翻滚，炸到一定火候，炸成红油红辣椒混合成的东西。想想道理其实很简单：火候不到，油没有辣味，火候过了，辣椒糊了，就成黑色。这样的红 油红辣椒放到碗里，辣椒和红油漂在汤上，不与汤相混合，才能保证汤的清亮。师傅介绍绝对不能直接放入辣椒面，否则辣椒面会将汤染红，就不成清汤而成胡辣汤 了。 吃时盛在牛肉面上，香味扑鼻，油点晶莹透亮，给人以美的享受。

从兰州牛肉拉面制作及原理分析可以看出，拉面技术把科学与技巧揉为一体，是中国劳动人民智慧的结晶。这就要求我们认真总结制作经验，使其在实践中更好地服 务于社会。一位美国餐饮专家来兰州考察牛肉拉面，观摩了的抻面“绝活”，吃惊地说：“我走过世界许多地方，从没见过这种奇迹。” 国内同行说，“绝”了，没的可比； 观摩者说，“神”了，就象“变戏法”似的；外国友人说，这是中国的奇迹，也是世界的奇迹。现在，清汤牛肉面已成为兰州小吃的主要代表，成为兰州餐饮业的骄 傲。

牛肉面制作秘诀

之一：兰州牛肉面的最大秘密在于汤，自本世纪初马保子作出第一碗牛肉面至今，这汤的配方是代代相传，所谓清汤并非开水混盐，而是几十种佐料与牛肉原汤配制而成，也许您不相信，这其中唯独没有大香！正如武功，它的至高境界就是返璞归真，这“清”自然淳厚无比。

之二： 水土也是一个方面，兰州位于黄河上游的一个河漫滩上，是省会以上级城市中地下水质最好的。

之三： 兰州的食用牛肉主要是甘南和青海牦牛，所以不论怎样外地如何是作不出真正地道的牛肉面的。

所以吃牛肉面还得去兰州。

(四川饮食网 编辑：刘柯秀)

一个星期前的现在，北京时间2008年5月12日下午2点28分，四川汶川发生8.0级大地震，数万同胞罹难。一个星期之后的现在，整个中国开始了为期三天的全国哀悼，从2点28分开始，全国默哀三分钟。信息来源

国务院公告

为表达全国各族人民对四川汶川大地震遇难同胞的深切哀悼，国务院决定，2008年5月19日至21日为全国哀悼日。在此期间，全国和各驻外机构下半旗志哀，停止公共娱乐活动，外交部和我国驻外使领馆设立吊唁簿。5月19日14时28分起，全国人民默哀3分钟，届时汽车、火车、舰船鸣笛，防空警报鸣响。

这是中国第一次为自然灾害中遇难的平民降半旗致哀，中国的第一个国殇日。我们全家尽管现在远离祖国千里之外，但也在洛杉矶时间5月18日深夜11点28分开始，在家中，面向祖国的方向肃立默哀，电视里传来防空警报、火车舰船和汽车的汽笛声，无比凄厉。数万同胞的罹难，数十万同胞受伤，数以百万计的同胞丧失家园。一百英里开外，更是我的老家，虽然我没有在那里出生，也没有在那里成长，但是我的叔叔、姑姑许多至亲仍然生活在那里，时时牵挂着他们，牵挂着家乡受灾的同胞。

2008年仅仅过去5个月，而一场场天灾人祸接踵而至，可灾难之中，伤痛之后，我看到的却是这个民族的觉醒，这个国家的重生。第一个国殇日为罹难的百姓而设，举国上下为罹难的百姓默哀，让我看到的是这个民族，这个国家对每一个生命的珍视，对每一个公民的尊重。一个自强不息的民族是不会被天灾人祸所灭亡的，一个不断自我完善的政府更一定会得到人民的支持。就在天安门广场上，在默哀三分钟之后，我看到无数的同胞，眼中虽然含着泪水，却用无比坚定目光注视着降半旗中的五星红旗，喊出了“中国挺住”，“中国加油”…，我相信我们的国家一定会挺得过任何灾难，我们的国家一定会越来越好。

下图是我根据经纬度在微软的live map中找到的汶川县城附近的模拟地形，面对的方向大致是东北方向，从图中可以大致看出汶川县城地处岷江河谷之中，周围都被山峦围绕，周围的山脊多在2000至3000米以上。这也是为什么这次地震的救灾工作非常艰难的原因之一。通往汶川的多条公路都是修建在山谷之中，未发生地震的时候，有很多路段都很险要，地震发生之后，山体滑坡摧毁了大量的路段，尽管解放军和武警官兵不分昼夜，背负物资，徒步强行军进入震中的很多乡镇，但是因为道路损毁，大型的救援机械无法进入救援现场，官兵们只能用最原始的方式徒手或者使用手持轻型工具记性救援挖掘，进度无法加快，有很多的情况下，没有大型的施工机械，人力根本无法搬动、移开巨大的水泥构建。地震之后的大雨和低空持续的浓云，以及峡谷中湍急的气流，恶劣的能见度，河谷地形缺乏平坦开阔的机降和伞降场，更是让空中支援的进度大打折扣，从下面新华社提供的机降汶川县城的图片也能看出来，当地的地势情况和气象状况对营救工作造成的困难；浓密的云层不仅严重干扰卫星对灾区的侦查成像，更严重干扰本来就已经非常脆弱的卫星通讯信号……

首批救援直升机14日上午成功降落此次地震震中汶川县城，新华社记者徐壮志用海事卫星传回第一张照片。图为解放军直升机携带救援物资抵达汶川县城附近的山顶。

我想，可能现在灾区的实际情况比我们看到的还要触目惊心，我没有怀疑过我们的政府面对如此毁灭性的大地震所采取的应急措施，相反，这些天来，在灾难的面前，我相信每一个中国人都更加骄傲于自己是一个中国人。但是我要说的是现在灾区所处的自然环境和气象条件，给营救工作带来的困难是非常巨大的，我们都应当有心里准备，去面对更为严峻的形势。通往汶川的公路中西线的一条已经抢通，大型机械开始进入，但此时救援的黄金72小时已经过去，我们可能会看到更多的伤亡数字；而前方奋战的将士们很多已经连续作战超过60个小时了，他们也迫切地需要休整；昨天的卫星照片上看到，由于山体滑坡在岷江及其支流上形成的堰塞湖水位不断上涨，随时都有溃决的风险，一旦溃决，下游的地震受灾地区的受灾群众和正在进行抢救工作的解放军武警官兵、医务人员、志愿者等救援人员的生命都将受到严重威胁，1933年叠溪地震之后的堰塞湖溃决的阴霾挥之不去。救援的黄金72小时过去了，但是救援的工作却远远没有结束，相反，我想我们可能将面对更为严峻的形势，更需要我们坚强、镇定、团结。

需要有更多的救援人员赶赴灾区，有专业救援经验的人员，如果无法赶赴第一现场，则应该通过有效途径对将要赶赴灾区的救援人员，特别是没有救援经验的志愿者提供必要的简短培训；随着交通的逐步恢复，救援物资和机械一定仍然紧缺，在灾区以外的同胞们，请继续尽己所能，捐款、献血……从昨天中央电视台的直播节目中了解到，水利地质等部门一直在密切监视灾区及周边水利工程和堰塞湖泊动态，希望能够通过排水疏导降低水位来降低溃堤风险；卫生防疫部门在抢救伤员的同时，已经展开防疫工作，防止灾后疫情出现。刚刚在网上还看到都江堰的市民讲述目前卫生防疫部门每天都会在都江堰市区每个3至4个小时就进行一次全城消毒；随着更多救援人员的到达，更多一直被忽视的地震重灾区也得到更多的关注，不仅仅是汶川县，周边的理县、茂县、北川、江油、绵竹、德阳等等以及甘南等地均遭受了严重的损失。 可我们有理由相信，我们有这么好的军队，这么好的子弟兵，这么善良而坚强的人民，这么高效而有力的政府，我们一定会战胜面前的重重困难，挺住，中国人！

四川确认遇难人数19509人 估计遇难人数在5万以上：信息来源

新华网四川广元5月15日电（记者李斌、黎大东）记者15日从国务院抗震救灾指挥部了解到，昨天各类救援队伍已全部到达受灾县，进一步开展抗震救灾工作。经初步统计，这次汶川大地震重灾区面积超过10万平方公里，四川确认死亡人数19509人，全省遇难人数估计在5万人以上。

民政部：目前共接收各界捐赠款物13.44亿元：信息来源

新华网北京５月１５日电（记者李菲）记者从民政部获悉，据统计，截至１５日１５时，全国共接收社会各界捐赠款物１３．４４亿元。

此项款项中，民政部接受捐款５８００万元；中国红十字会总会接收６．２４亿元；中华慈善总会接收２．２亿元。

此外，北京、辽宁、河北、山西、内蒙古、吉林、黑龙江、上海、江苏、浙江、福建、江西、重庆、湖南、青海等省份已经向四川、陕西、甘肃等地震灾区捐款３．８亿元；企业及社会团体捐款６２１３万元。

从理县进入汶川的道路全线打通：消息来源

新华网快讯：来自交通运输部的消息，15日21时，西线从理县进入汶川的道路全线打通，救灾物质和车辆可直达汶川县城。

NPR今天早上播出的一段都江堰市救灾现场的录音。链接

汶川地震最新的灾情统计，四川省14463人遇难：消息来源

今天下午五点三十分，四川省人民政府新闻办公室召开新闻发布会，四川省政府副省长李成云通报了四川省地震灾害和抗震救灾最新进展情况。

截至14日16时，四川省震区共发生余震3345次，最大余震为6.1级。

据不完全统计，这次灾害已造成17个市（州）、死亡14463人、失踪1405 人、被埋25788人、受伤64746人，损坏房屋415万余间、倒塌房屋21.6万余间。其中：阿坝州死亡161人，失踪11人，受伤725人。绵阳市 死亡5430人，失踪1396人，被埋18486人，受伤23235人。德阳市死亡6049人，受伤21020余人，被埋6200余人，被困2600余 人。成都市死亡1215人，受伤5735人。广元市死亡711人，失踪11人，被埋1102人，受伤9838人。雅安市死亡20人，受伤421人。南充市 死亡22人，受伤1655人。遂宁市死亡25人，受伤233人。资阳市死亡16人，受伤542人。眉山市死亡10人，受伤549人。乐山市死亡8人。巴中 市死亡8人，受伤193人。内江市死亡5人。甘孜州死亡9人，受伤13人。自贡市死亡2人，受伤79人。广安市死亡1人，受伤37人。泸州市死亡1人，受 伤1人。凉山州死亡2人，受伤4人。省监狱系统死亡3人，受伤65人。国道318线路段2辆军车被埋，死亡1人，受伤10人。

甘肃省206人遇难：消息来源

今天（13日）下午，甘肃省政府举行新闻发布会，通报我省地震受灾情况。四川汶川县地震发生后，我省陇南、天水、平凉、白银、武威、定西、庆阳、甘南、临夏等9个市州普遍受灾，其中陇南市受灾最为严重。

据初步统计，截至13日12时，此次地震已造成我省206人死亡，2179人受伤，紧急转移群众2.11万人，倒塌房
屋3.24万间(孔)，出现裂缝等受损房屋10.17万间(孔)，受损学校247所，死亡大小牲畜2.5万头(只)。其中受灾最严重的陇南市有173人死亡，2027人受伤；道路塌方4处。部分地方出现山体滑坡，灾情严重的地方一度供水、供电、通信等中断。

新闻通报中称，地震灾害给我省广大人民群众生命财产安全造成了极大的损害。随着查灾核灾工作的进一步深入开展，因灾死亡人数、受伤人数有可能增加。有关抗震救灾的最新情况，省政府将通过“中国·甘肃”网站(www.gansu.gov.cn)进行发布。(记者吕宝林)

陕西省104人遇难：消息来源

记者从陕西省政府应急办和省地震局了解到，截止５月１３日１９时２５分，震区共发生３.０级以上余震１１９次，其中５.０级以上１８次。

此次地震已在陕西省造成１０４人死亡（西安市２２人、汉中市３６人、安康市４人、宝鸡市３０人、咸阳市１２人）、１１０６人受伤。

有关部门提醒说，目前陕西省境内地震前兆观测资料无明显异常显示，近期不会发生破坏性地震，请广大群众保持正常生活秩序。（记者谢方芳 毛海峰）

岷江上游图龙水库出现险情：消息来源

据《重庆晚报》报道 13日晚，记者通过卫星电话与阿坝州应急办主任何飚取得了联系。以下是对话实录。

记者：能连线到您非常高兴，现在和汶川县有没有取得联系？

何飚：刚刚取得联系。13日晚8点，四川省常务副省长带领的一个小分队大概一百多人赶到映秀镇后，通过卫星电话与我们取得了联系。从都江堰到映秀镇所有的公路都被摧毁了。

记者：他们赶到映秀镇，是完全徒步走过去吗？

何飚：徒步。

记者：有没有向您介绍一下映秀镇受灾情况？

何飚：现在常住人口是6000多人，加上流动人口大概就是9000多人。这个镇是阿坝镇的工业重镇，现在生还大概有2300人，这里还有1000多重病人，现在没有一支救援队赶到，医疗药品非常欠缺，还有一所小学彻底垮了，孩子们有呼救声，现在急缺救援队伍。

记者：整个汶川县一共有多少个像这样的镇，通过这个镇，能不能对其他的镇有一个预计？

何飚：汶川有10万多人，由于老百姓的房子都是石头砌的，70%到80%都倒塌了，我们的群众现在已经转移到了避灾的地方。

现在最危险的是汶川附近的几个水库，岷江上游有一个重要的水库叫图龙水库现在已经出现险情，一但险情加剧，就可能影响下面几个大的电站，这是非常危险的事情。

CNN上一段地震现场的视频和采访，至少这一段，CNN还是实事求是的报道了。视频地址

新华网上的灾情通报：信息来源

新华网快讯：据有关部门统计：截至１４日下午２时，汶川地震死亡人数１４８６６人，其中四川１４４６３人，甘肃２８０人，陕西１０６人，重庆１４人，河南２人，云南１人。

空降特种兵大队15名勇士4000米伞降灾区：

15军特种大队15勇士伞降过程细节整理

• 第一波跳伞7人，第一个跳出机舱的是空降兵研究所所长李振波大校，紧跟着的是15军特种大队副大队长詹天雄中校；
• 第一波出舱后，运输机用6分多钟时间返回投放点，第二波跳伞8人；
• 因为山区多云，跳伞高度4000米以上，为中国空降兵首次实战部署中4000米以上跳伞；
• 跳伞者未装备使用氧气面罩；
• 采用高空跳伞低空开伞方式，使用伞形为滑行伞，应该是为易于操纵寻找合适的着陆点；
• 预定着陆场应为茂县北侧田野开阔地，从运输机上可从云层间隙看到
• 第一波着陆后，因着陆场问题通知取消后续跳伞。

这次伞降是在4000米以上高空起跳，原因是当地的地形和气候导致空降场的上空气流湍急，飞机无法低飞，大家可以看到伞兵们跳伞之后，过了一段时间引导伞才将主伞打开，为的是在低空开伞，减小因为高空起跳造成的着陆点过于分散。

企业捐款慈善榜：信息来源

• 台塑集团，1亿元；
• 台湾鸿海集团，6000万元；
• 中国烟草总公司，5000万元；
• 台湾润泰集团，5000万元；
• 益海嘉里集团，2000万元；
• 中国银行，2000万元、港币300万元；
• 中国建设银行，2000万元；
• 中国光大集团，1765万元；
• 中国农业银行，1500万元；
• 国家开发银行，1000万元；
• 广州本田，1203万元；
• 中国人寿，1600万元；
• 中国石油化工集团，1000万元；
• 中国南方航空集团公司，1000万元；
• 中国石油天然气集团，1000万元；
• 中煤集团，1000万元；
• 中化集团，1000万元和100万元物资；
• 中国远洋，1000万元；
• 联想集团，1000万元；
• 健康元集团，1000万元药品和救灾款；
• 辉瑞制药公司，1000万元药品和救灾款；
• 中国航天科工集团公司，1000万元；
• 松下电器集团，1000万元；
• 泰国正大集团，1000万元；
• 华夏董氏兄弟集团，2300万元款物；
• 印尼金光纸业，2100万元；
• 赛诺菲—安万特集团，1500万元；
• 世茂集团，1000万元；
• 东莞玖龙纸业，1000万元；
• 荣程联合钢铁集团，1000万元；
• 中国泛海集团，1000万元；
• 内蒙古亿利集团，1000万元；
• 民生银行，1000万元；
• 世茂集团，1000万元；
• 四川蓝光集团，1000万元；
• 招商局集团，1150万元；
• 华侨城集团公司，1100万元；
• 一汽、丰田及其合资公司，1000万元；
• 华能集团，800万元；
• 中钢集团，500万元；
• 恒安集团，500万元；
• 四川宏达集团，500万元；
• 新希望集团，500万元；
• 四川科伦集团，500万元；
• 苏宁电器集团，500万元；
• 中国保险集团，350万元、港币300万元；
• 太平洋保险，500万元；
• 泰康人寿，300万元；
• 哈药集团,500万元；
• 康佳集团，500万元；
• 旺旺集团，500万元和500万元食品；
• 统一集团，500万元和500万元食品；
• 顶新集团，300万元和700万元食品；
• 福耀玻璃工业集团，500万元；
• 先声药业，500万元药品和救灾款；
• 亚宝药业，400万元药品和救灾款；
• 大唐集团，400万元通信设备；
• 惠氏集团，320万元药品和救灾款；
• 中国农业发展银行，350万元；
• 中国进出口银行，300万元；
• 台湾华新丽华集团，300万元；
• 浙江振兴阿祥，300万元；
• 浙江大华集团，200万元；
• 长春亚泰集团，200万元；
• 山东海王银河医药有限公司，246万元；
• 台湾长春石化有限公司，200万元；
• 中国侨商投资企业协会，200万元；
• 蒙牛乳业集团，200万包牛奶；
• 宁波韵升集团，120万元；
• AMD公司，100万元。

我们也应当记住所有在国家、人民面对灾难的时候能够慷慨解囊的企业。

震区部分地区交通仍然中断：信息来源

新华网成都５月１５日电（记者冯昌勇）１２日汶川地震发生后，已造成四川全省１７个市、州（四川共有２１个市、州）不同程度受灾，其中汶川映秀镇、汶川县城、茂县等重灾区的公路交通仍基本中断。

震中地区汶川县与外界联系的公路交通虽经救援人员全力抢修，但截至目前仍处于中断状态。救援人员１４日只能从都江堰紫坪铺大坝旁的泥泞山路向震中汶川映秀镇进发，而汶川县城还在映秀镇北面６０多公里处，尚无外界人员通过陆路抵达。

据随救援队伍正在向理县徒步进发的新华社记者介绍，汶川县城西面的理县公路交通基本打通，但只能从理县西北面的马尔康进入，挺进人员除救援的部队和新华社记者外，尚无普通旅客。汶川县城北面的茂县公路交通仍未打通，救援的武警部队１４日步行６０多公里进入茂县。

绵阳北川县的公路交通已于１３日凌晨打通，汽车可抵达县城主城区外１公里处，到主 城区救援仍需步行。青川县的公路交通仍中断，但进出青川的水路畅通，１４日，青川的伤员是通过水路运出来的。绵竹市城区与外界的陆路交通通畅，但清平、天 池、金花等３个受灾的乡镇目前仍与外界隔绝，人员伤员情况不明。成都市郊的都江堰市交通通畅。

2160余名军队医务人员抵达灾区：信息来源

新华网北京５月１５日电（胥金章、卢健）解放军总后勤部卫生部部长李建华１５日在接受新华社记者采访时说，截至１５日上午９时，全军卫生系统已向灾区派出医疗队、防疫队７２支、医务人员２１６０余人，价值３７００余万元血液、急救药品、医疗设备等卫生物资已运抵灾区一线。

灾情发生后，总后卫生部迅速启动军队处置突发事件卫勤保障应急预案，紧急抽组医疗队防疫队，调拨药材装备，利用全军远程医学网，开通了与成都、绵阳、乐山等灾区的音视频通道，实施应急指挥。同时，派出野战远程会诊车伴随医疗队至汶川地区开展救治工作，通过视频系统实时了解一线救治情况，实施远程指导。

李建华说，随着救灾工作的全面展开，总后卫生部将及时协调指导医疗队快速到位，做到集中部署使用、形成规模力量，充分发挥院士、专家作用，加强专科救治技术指导，搞好药材血液供应保障；将向灾区继续投送一批野战急救车、防疫车、手术车和医疗方舱等大型卫生装备；再组派１６支防疫队赶赴灾区。

早上起来，看到新华网上的消息，解放军一只先遣小分队30余人，已经徒步进入震中的汶川县映秀镇，已救出300余名伤员。消息来源

新华网快讯：成都军区某集团军军长许勇带队的３０余人先遣队，冒雨徒步进入震中汶川县映秀镇。目前，他们已救出３００名伤员。

截止5月13日晚7时，四川地震罹难人数已达12012人。消息来源

新华网快讯：国务院抗震救灾指挥部消息：据不完全统计，截至13日19时，四川地震灾区死亡12012人，9404人被废墟掩埋，7841人失踪，收治26206人。

不知道现在通往汶川的公路有没有恢复，茂县的情况究竟怎样，德阳的救灾进展如何？

中国红十字会的网站一直无法进入，是不是太多人去网站捐款，服务器不堪重负了。

第二炮兵工程部队500名专业破障人员从多个方向开赴灾区：信息来源

新华网快讯：１４日１１时许，第二炮兵工程部队５００名专业破障人员携带十数台大型工程机械，采取公路、铁路等方式，从多个方向开赴灾区。

总参测知空降兵某军100人已在茂县实施空降：信息来源

新华网快讯：总参应急办通过无线监听测知，１４日１２时１５分左右，空降兵某军１００人已在四川茂县实施空降。

成汶支线铁路14日上午恢复通车：信息来源

新华网北京５月１４日电（记者齐中熙）记者刚刚从铁道部获悉，经过铁路部门全力抢修，１４日上午１０时３０分，受地震影响中断的成汶支线铁路恢复通车，为争分夺秒抢运救灾物资创造了条件。

据了解，四川汶川地震使铁路部门成都、西安铁路局管内的运输受到较大影响，受停电、电杆倒断等影响中断行车的，涉及宝成、成昆、达成、成渝四条主要干线和成汶、德天、广岳三条支线。经过铁路干部职工日夜奋战，目前已抢通三条干线和成汶支线，宝成线徽县到虞关间的坍塌隧道内的大火已成功扑灭，目前正在进行注水降温处理，清理泥石，救援掩埋的列车，力争尽快修复通车。

刚刚在西西河看到一位河友”不同的蚕“写的北川、汶川地区的介绍，觉得非常好，这里全文引用：文章来源

两年前，我所在的单位组织自驾游活动曾经经过北川县城，但未停留。
而汶川县城我未去过，但是漩口、映秀和卧龙我在7年前学驾驶的时候跟着教练车去过。很幸运的是，去我开的是都江堰城外到映秀一段；回我开的是卧龙到映秀一段。
所以，河里我最能够说这两个地方的情况。

一、
北川为羌族自治县，我们去的目的地是该县以远的一个景点。说是景点，其实是一个仿民国时候的羌族寨子而已。为什么为仿呢，整个建筑为非常新的木建筑，最高 处有三层楼高，居然外面全部是木料。但它不是中国古代的那种木机构，而是部分砖土结构外面却是木材。我想在本次地震中，该建筑应该不回存在了，因为那个建 筑我看不到任何钢筋的迹象。这样以土为主的建筑，是无法抵御地震的。
说是景点，不如说是一个尚未开发的处女地，无非是该寨子附近有一条河，沿着河可以向上游进发。整个向上游进发的过程，很多地方全部是木制梯子。尽头是一瀑布，根本无路也是景点的尽头。http://www.talkcc.com/article/1611606
在经过县城的时候，没有多少映像，但印象最深的是从安县到北川的公路进入北川县城有一个90度的拐弯然后是一个非常长的坡道。该县城没有较高的建筑。刚才看新闻，进入北川县城有一个近三米的断层，我想这个断层就是在我说的这个斜坡。
经过安县以后的道路几乎全部是一边是山一边是河，但不知道该河的名称。我要说的是在北川，我几乎没有见到一个大型的工厂。
还有北川以西的山就是龙门山，这个龙门山就是这次地震的元凶龙门山地震带所在。汶川是在龙门山以西，而北川在龙门山以东而已。所以，北川受灾很重。
二、/www.talkcc.com/article/1611606
而汶川县城，因我没有去过，不能给大家介绍。
漩口是从都江堰到汶川的第一个镇，所谓镇其实就是一条街，继续向前就是映秀，该镇可以说是一个分界点。此前你见到的人都是以汉族为主，而一进入该镇你立即 看到少数民族服装。当时给了一个震撼，为什么这样说？因为这里距都江堰非常近，我记得距离才10来公里，这10来公里却与我们平常接触生活是完全不同的景 象了。还有，过了漩口镇，路旁的农作物也发生变化，比如说玉米要比都江堰那边矮许多。
我忘记了是在漩口前还是映秀前，那里有一个垭口，这个垭口前是非常大两块岩石在路两侧，而一进入联通的手机立即没有任何信号。
其实出了都江堰一直到映秀，道路全是一侧为岷江一侧为大山。这山都很高，这么说吧漩口的海拔和都江堰差不多也就是说最多500米，而映秀应该是接近1000米。但漩口到映秀海拔上升得还比较缓慢。http://www.talkcc.com/article/1611606
过了漩口沿着公路继续是汶川县城，而在该镇镇口向西就是前往非常出名四姑娘山，在四姑娘山之前就是此次地震的另外一个受较大影响的卧龙。
从漩口往西，到卧龙的公路变的非常狭窄。如果说映秀到漩口的道路你可以择机变道超车的话，而映秀到卧龙整条路就是两车可以交汇而已，你要超车一定是占对方 的车道。而且，非常多的急弯。还有一直到卧龙几乎全部是上波路。我回来的时候，整个车就几乎起步的时候踩了油门外，一路就只是踩刹车而已。
在映秀到卧龙的路上，我学车的师傅是这样介绍的：山区的师傅有非常好的习惯，在这里开车从不去占对方的车道，这是他们从学车开始就已经养成的习惯。如果你 去占对方车道，一定的结果就是堵车，大家都不能走了。所以，你们以后开车进入三州（指甘孜、阿坝、凉山三个少数民族自治州），一定只走自己的车道不要去占 对方的车道。这个经验后来我在去北川的时候就向其他人介绍了。
从映秀到卧龙景色非常优美，特别是快到卧龙的道路不是很陡，你可以在较宽敞的地方停车下到溪边。溪水非常清澈没有任何污染！我记的当时我们去的时候也是接 近5月，山头上还有未化完的白雪，这个景色也是对这个我习惯于成都平原的人来没有想像的。离成都这么近就能看到雪山！你可以想见是怎样的高山。那里，在下 雨的时候伞降，我认为等于是直接送死。http://www.talkcc.com/article/1611606
卧龙其实是因大熊猫繁育基地而出名，而整个镇就是十多户的人家和一个镇政府以及招待所，但该招待所却有个响亮的名字“卧龙宾馆”，里面的设施很简陋，当时没有装空调只有用电的烤火炉。
在卧龙宾馆的空地你能看到著名的四姑娘山，因我们车的在去的路上出现故障我们没有继续向前。据师傅介绍四姑娘山的海拔接近4000米，而卧龙的海拔已经在2000上。
我想为什么汶川进入这么困难

绵阳尚存四个“孤镇”：信息来源

新华网四川绵阳５月１４日电（记者丛峰　江毅）记者从绵阳市抗震救灾指挥部了解到，目前绵阳市仍有四个受灾乡镇因道路被阻断成为“孤镇”，救援人员和受困群众进不去、出不来，人员伤亡情况至今不够清楚。

四个“孤镇”均属于北川、平武、安县三个重灾区，其中安县的茶坪镇、高川乡发生大面积山体滑坡，２万多人与外界联系完全中断，估计遇难人数至少在４００人以上，另有两个矿井１２０余名井下工作人员生死不明。北川县陈家坝镇，３个村、２２个社多数被泥石流整体吞没，死亡人数已达２００人以上，３０００余人下落不明。平武县南坝镇至绵阳市道路中断１０余公里，至县城道路上两座桥梁全部垮塌，死亡和失踪人数约１０００余人，８０％民房垮塌。

爱心长线 成都献血队伍排了数百米(图)：信息来源

昨日的成都红星路步行街广场爱心献血屋前，数百市民、外地游客冒着绵绵阴雨和地震余震排队几个小时献血。截至下午5点，成都市血液中心统计已经采集到830多袋血液，它们将被及时送往都江堰、绵阳、德阳等地。

江苏旅游团集体献血

昨天凌晨7点，一辆金龙
大巴车直奔红星路爱心献血屋，车上一下涌出20多个江苏游客，刚从峨眉山回来的他们直接赶来献血。

排队等候3个多小时后，游客钱春娟走出锦江献血屋。领队胡宝娟说，前天在峨眉山旅游回途中，当他们从广播中得知汶川、都江堰等地伤员急需鲜血救命，一车人都决定回成都后立即献血，许多游客还拿出备用衣物，“这些衣服也许能对灾区人民有点用。”

血液冷藏柜两小时就装满

从昨天早上五六点开始，就有不少献血的市民从四面八方赶到各献血屋。正在献血的川师大学生刘丽清说，不管排多久的队，她都希望把这一份爱心送给灾区人民。

记者在现场看到，献血屋里，从血液中心抽调来的工作人员和站上的采集员早已忙得团团转，一位姓钟的医生好容易抽空站着吃了两口饭，又拿起针管忙了起来。“排着数百米长队等待献血的壮观景象是成都有史以来第一次。”该站的唐站长告诉记者，由于献血的人太多，他们的血液冷藏柜几乎每两个小时就要装满，直接送往血液中心分配。

昨日下午5时许，记者从成都市血液中心获悉，血液中心共投入200余名人力。 （记者童星燕 摄影谭曦）

这些天来，很多的新闻让我不忍心看完，很多的新闻看完之后，鼻子发酸，2008年还未到年中，中国就已经磨难重重，年初的雨雪冰冻灾害之后，拉萨暴乱尚未完全平息，奥运火炬接力就在英法等地遭到围攻，安徽手足口疫情报警之际，川西毁灭性的7.8级地震就接踵而至，重重磨难面前，面对外族的围攻污蔑之时，天灾人祸，生死一线之际，中国人在一夜之间完成了沧桑巨变，中国人变得团结了，变得自信了，变得勇于牺牲自己的。地震爆发之后，举国上下，万众一心，将士用命，子弟兵从将军到列兵不分昼夜在余震不断，滑坡不断中，不惜代价全力突进；有余震仍在继续的子夜成都街头，排成百米长龙的献血队伍；有着一幕幕震撼人心的场景……这几十年来，经济不断发展，可我们几乎都觉得这个社会的公德，人们的道德在不断沦丧，可如今在这场灾难中我们看到是一幅幅完全不同于以往的画面，当道德和尊严都重新回到了我们的心中，捍卫在我们的行动中，中国还有什么不能战胜。